Servicekurs für Quereinsteiger:innen

Der Service-Grundkurs für Quereinsteiger:innen und Aushilfen im Catering und Bankett-Service

Nach dem Service Kurs können/kennen Sie:

  • 3 Teller Service
  • Tische eindecken
  • volle Tableaus tragen
  • Nachservice und Vorlegen
  • Regeln für Speise- und Getränkeservice
  • Weine vor dem Gast öffnen und servieren
 
Zusätzliche Inhalte vom Grundkurs

  • Einsätze im Catering, Bankett, Diner und Apéro
  • Fachbegriffe aus Küche, Bar und Service
  • Basiswissen über Wein
  • jedem Getränk das richtige Glas zuordnen
  • viele Tipps für die Arbeit im Service
  • wichtige Inhalte vom L-GAV und der Lohnabrechnung
 
Dieser Service Grund Kurs ist geeignet für

  • Quereinsteiger:innen
  • Servicemitarbeiter:innen ohne Ausbildung mit und ohne praktische Erfahrung
  • alle, die gerne im Service tätig sind

Lernziele

  • Sie kennen die Serviceregeln und können sie anwenden
  • Sie können einen Tisch decken und Speisen servieren
  • Sie können 3 Teller tragen und beherrschen das Vorlegen
  • Sie kennen die wichtigsten Regeln für Getränkeservice 
  • Sie können Getränke den richtigen Gläsern zuordnen
  • Sie können volle Tableaus tragen
  • Sie haben Basiswissen über Wein
  • Sie beherrschen Wein- und Schaumweinservice
  • Sie kennen die wichtigsten Fachbegriffe
  • Sie kennen verschiedene Plattformen für Arbeitseinsätze
  • Sie wissen was der L-GAV ist und kennen die Mindestlöhne
  • Sie können Ihre eigene Lohnabrechnung kontrollieren
  • Sie kennen die wichtigsten Regeln zum Auftreten
  • Sie kennen die Regeln für Hygiene und Arbeitssicherheit
  • Sie wissen, worauf Sie beim Jugendschutz zu achten haben
 
 
Lerninhalte
SERVICEREGELN + TISCH DECKEN
  • Servicearten: Welche Servicearten gibt es?
  • Serviceregeln, Grundregeln: Wie lauten die Regeln?
  • Servietten falten: Was gibt es beim Falten von Servietten zu beachten?
  • Tischtuch: Wie decke ich ein Tischtuch korrekt?
  • Eindecken: Wie decke ich korrekt ein?
 
SERVICE SPEISEN

  • Speiseservice: Wie serviere ich Speisen?
  • Technik Tellertragen: Wie trage ich 3 Teller? Wie räume ich ab?
  • Nachservice:  Wie funktioniert Nachservice?
 
GETRÄNKE

  • Regeln Getränkeservice: Welche Regeln gibt es bei Getränken zu beachten?
  • Tragen von Tableau: Wie trage ich ein Tableau sicher?
 
WEIN

  • Weinwissen – kompakt: Was muss ich wirklich über Weine wissen?
  • Weinfehlern: Wie erkenne ich Weinfehler und Korkgeruch?
  • Weinservice vor dem Gast: Wie funktioniert Weinservice vor dem Gast?
 
FACHBEGRIFFE

  • Fachbegriffe Service: Welche Service-Fachbegriffe sind für mich wichtig?
  • Fachbegriffe Küche: Welche Küchen-Fachbegriffe muss ich kennen?
 
MEIN EINSATZ

  • Plattformen: Welche Online-Plattformen gibt es?
  • Betriebe und Einsätze: Wie komme ich an Betriebe und Einsätze?
  • Finanzen: Wie hoch ist der Lohn? 
  • Mein 1. Einsatz (in einem neuen Betrieb): Wie bereite ich mich auf meinen Einsatz vor?
  • L-GAV und Lohnabrechnung: Wie kontrolliere ich meine Lohnabrechnung? 
 
DIVERSES und HÄUFIGE FRAGEN

  • Auftreten: Worauf habe ich bei Kleidung zu achten?
  • Hygiene: Was habe ich im Service zur Hygiene zu beachten?
  • Arbeitssicherheit: Wie schützen wir uns vor Unfällen?
  • Aus- und Weiterbildungen: Welche gibt es und wer bezahlt sie?
 
German
Beginner
Adults

Venue

Gastronomie & Räume Zürich-Zollikerberg

Neuweg 16

CH - 8125 Zollikerberg

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  • July 22, 2024, 8:00 AM – July 23, 2024, 8:00 AM
  • September 12, 2024, 8:00 AM – September 13, 2024, 8:00 AM
  • November 18, 2024, 8:00 AM – November 19, 2024, 8:00 AM
CHF 540

inkl. Kaffeepausen, Mittagessen und Handout

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